Valgiaraščiai
Maitinimo tvarkos aprašas.
userfiles/files/Maitinimo%20organizavimo%20tvarkos%20aprasas.pdf
Prašome susipažinti su valgiaraščiu.
/userfiles/files/Integracinis%20valgiara%C5%A1tis%2C%20Raktelis%201%20savait%C4%97.pdf
/userfiles/files/Integracinis%20valgiara%C5%A1tis%2C%20Raktelis%202%20savait%C4%97.pdf
/userfiles/files/integracinis%203%20savait%C4%97%2C%20Raktelis.pdf
Vaikų matinimo paslaugų organizavimas Vilniaus lopšelyje-darželyje „Raktelis“
2018 m. rugsėjo ir lapkričio mėnesiais atnaujintas ir suderintas su Vilniaus miesto Visuomenės sveikatos centru sveikatai palankus meniu. Vaikams patiekiami subalansuoti patiekalai, priskirti sveikai mitybai. Pagal naujos mitybos principus, svarbu, kad vaikas valgytų kuo įvairiau, gautų visų reikalingų maistinių medžiagų.
Įstatymu apribotos bulvės ir jų patiekalai.
Gerdami sultis, vaikai patiria cukraus šuolius, kurie yra viena iš nutukimo, cukrinio diabeto ir kitų sveikatos sutrikimų priežasčių. Nei saldinti kompotai, saldintos arbatos nei sultys netiekiami su maistu. Saldintus gėrimus pakeitė geriamasis vanduo.
Sveikesniame meniu mažiau druskos ir cukraus, daugiau skaidulinių medžiagų. Daugiau daržovių, vaisių ir uogų. Maistas gaminamas troškinant, verdant, ant garų ar orkaitėje, kad išsaugotume kuo daugiau vertingų maistinių medžiagų.
Tėvams, kurių vaikai lanko mūsų darželį buvo pateikti klausimai dėl maitinimo organizavimo pagal sveikatai palankų meniu. Iš pateiktų tėvams 120 anketų sulaukėme 105.
Kadangi jau daugiau nei metus vaikai maitinami pagal sveikos mitybos princinus, mums įdomu, ar tėvai domisi, ką vaikai valgo darželyje. Iš pateiktų atsakymų suprantame, kad 51 % apklaustų tėvų paklausia vaikų, ką valgė darželyje. 39 % tėvų kiekvieną dieną, skaitydami meniu, domisi, ką valgė vaikai. 10 % tėvų ne visada pasiteirauja.
1 paveikslas. Ar domisi tėvai, kuo maitinami vaikai darželyje
Ar žino tėvai, kad valgiarašyje sumažintas cukraus kiekis? Taip, dauguma tėvų- 93 % - žino.
Ar žino tėvai, kad sumažintas naujame valgiaraštyje druskos kiekis? Taip, dauguma tėvų- 82 % žino.
Ar žino tėvai, kad padidintas daržovių kiekis? Taip, dauguma tėvų- 89 % žino.
Ar žino tėvai, kad mėsa troškinama, ne kepama? Taip, dauguma tėvų- 89 % žino.
Galime teigti, jog tėvai informuoti apie naujos mitybos principus ir naudą vaikų mitybai: sumažinus cukraus, druskos kiekį, padidinus daržovių kiekį bei atsisakius keptos mėsos.
Mums rūpi, ar vaikai pasakoja, kad darželyje skaniai pavalgė, o gal kažkas nepatiko siūlomame meniu. Dažniausias tėvų atsakymas buvo: „kartais vaikai pasako, kad buvo skanu“- 69 % atsakymų. 29 % vaikų dažnai pasako tėvams, kad buvo skanu. 1 % tėvų teigia, kad vaikai sako, kai neskanu buvo ir 1 % vaikų pasako, nebūtinai skaniai ar neskaniai pavalgė tą dieną.
Dažnai susiduriame su problema, kad vaikai ne viską valgo, daug ko nemėgsta. Todėl mums, dirbantiems darželyje ir besirūpinantiems sveika vaikų mityba yra svarbu žinoti, ar dauguma vaikų nevalgo/ nemėgsta kažkurių patiekalų.
Klausimai tėvams buvo užduoti atviri. Vienas iš klausimų, kokius patiekalus mėgsta vaikai. Atsakymų buvo įvairiausių: nuo blynelių (grikių, varškės, žemaičių, bulvinių), sriubų (burokėlių, daržovių), makaronų (su mėsyte, su sūriu), mėsytės (vištieną, kotletus, kalakutienos maltinukus, guliašą), žuvies (žuvies kotletus), plovo, košių (bulvių, avižinę, grilkių), varškės patiekalų (varškėtukus, apkepus), bulvinių patiekalų, salotų, daržovių, vaisių iki atsakymų, kad vaikai viską mėgsta, viską valgo.
Apibendrinus, galima teigti, jog daugiausia vaikų mėgsta įvairius blynelius- 30 % vaikų. Antroje pozicijoje- įvairios sriubos. Trečioje- patiekalai iš mėsos. Taip pat daug vaikų mėgsta įvairias košes. O penktoje vietoje- įvairiai pagaminti makaronai.
2 paveikslas. Kokius patiekalus labiausiai mėgsta vaikai.
Taip pat teiravomės, kokių patiekalų darželyje vaikai nemėgsta. Taip pat tėvai nurodė įvairius patiekalus. Vieni vaikai nemėgsta tų patiekalų, kuriuos kiti labai mėgsta- blynelių (blynelių iš grikių, su priedais), sriubų (daugiausia- pupelių sriubos, taip pat pieniškos sriubos, žirnių sriubos), yra, kurie nemėgsta ir makaronų, kiti nemėgsta kotletų, patiekalų iš žuvies, košių. Daugiausia, iš pateiktų atsakymų, galime teigti, kad vaikai nemėgsta įvairių daržovių: paprikų, pomidorų, pupelių, salotų, žirnelių, kopūstų ir patiekalų su kopūstais, agurkų, burokėlių- 30 % vaikų. 24 % vaikų viskas patinka, neturi tėvai nusiskundimų dėl maitinimo ir patiekalų, nes vaikai viską ar beveik visus patiekalus valgo. 17 % vaikų nemėgsta sriubos, ypač su pupelėmis. Ketvirtoje vietoje – blynelių iš grikių, jų nemėgsta 15 % vaikų. Ir penktoje vietoje- patiekalai iš žuvies- 14 % vaikų nemėgsta žuvies kotletų, apkepėlių.
3 paveikslas. Kokių patiekalų vaikai nemėgsta
Galime teigti, jog daugiausia vaikų nemėgsta ne pagamintų darželyje patiekalų, bet natūralių įvairių daržovių. Dauguma vaikų valgo ir mėgsta visus patiekalus. Ir, ką mėgsta vieni vaikai, kiti gali nemėgti, ir atvirkščiai.